venerdì 10 dicembre 2010

Alberelli natalizi vaniglia e cannella...

Buon giorno a tutti, è parecchio che non mi si vede in giro, tra malattie, mercatini, ecc...ecc...il tempo per sedermi a scivere è stato proprio poco.
Ora mi rilasso sul mio sgabello e parto a raccontarvi un pò di cosine...inanzitutto il mercatino dell'8 dicembre è saltato a causa tempo e malattie varie, comunque abbiamo spostato la data al 19 dicembre a Lomazzo, è un mercatino molto grande e conosciuto, con circa 80 bancarelle...quindi incrociamo le dita!
Ieri mi sono messa di imegno e mi sono ritagliata del tempo per realizzare questi alberelli di Natale per il mercatino della scuola di Carlotta (ho un pò la nausea di mercatini quest'anno..), l'idea l'ho avuta dal blog di una amica, non la cito perchè, ahimè, non mi ricordo su che blog l'ho visto...comunque se lei si riconosce me lo dica che la taggo volentieri nel post, ne sarei felicissima visto la bella idea che mi ha dato.
Inizialmente pensavo di fare dei semplici biscotti misti, ma poi vedendo che bella figura facevano questi una volta finiti, ho cambiato idea...
Ringrazio la carissima Tamara Blunotte per la sua disponibilità e per i suoi consigli...persona molto disponibile e pronta per ogni mia domanda, per me è il mio guru della pasticceria, provare per credere e fate un saltino da lei per una sbirciatina.
E' stata lei a consigliarmi la ricettina di questi biscotti, molto semplici, senza lievito, in maniera tale che in cottura non si sformino, ma che restino nella loro forma originale...la ricettina la trovate quì, sito dove lei collabora, Mamme acrobate, dove vengono trattati infiniti argomenti sulle mamme, i figli, la cucina...un pò di tutto insomma! Veramente interessante e simpatico...visitina!

Ora comunque vi lascio la mia ricettina con le piccolissime modifiche che ho fatto.
Ingredienti:

- 500 gr.farina
- 250 gr. burro
- 150 gr. zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 pizzico di sale
- essenza di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella


Mettere nel mixer il burro a temperatura ambiente e lo zucchero a velo, azionare a impastare. Dopodicchè aggiungere la farina, l'uovo, gli aromi e il pizzico di sale.
Impastare il tutto e, dopo aver formato una palla con l'impasto, lasciarla riposare, coperta da pellicola, in frigo per qualche ora.
Formare i biscotti con svariate forme a piacimento e cuocere in forno a 160° per una decina di minuti, controllare che siano dorati prima di sfornarli.
Decorare a piacere.
Io li ho decorati così:
Con una soluzione di acqua e zucchero ho inumidito i biscottini poco poco e ho incollato così le forme in pasta di zucchero. Con della glassa colorata ho fatto i pallini, e tra i biscotti ho messo un pò di glassa neutra.
Ecco quì il risultato...tutti vicini vicini sembrano un boschetto!

Questa ricettina la faccio rientrare inquesto contest di"fragole&cioccolato" all'insegna delle spezie e dei profumi natalizi.

E a quello di "un amore di cuoco", con tema il Natale ele nostre idee di cucina...addobbi...ecc..ecc.


Intanto vi saluto e vi auguro un buon fine settimana, per me sarà speciale, all'insegna del clima natalizio e dell'ottima conpagnia...si vola a Londra per due giorni, regalo per mia mamma per il suo compleanno!!!
Visto che lei non ha mai volato e il suo sogno era quello di prendere un aereo, ad agosto ho prenotato questa gitarella per noi due, accompagnate da Maurizia...speriamo che vada tutto bene.
Un bacione a tutte voi!

lunedì 6 dicembre 2010

Il nostro primo mercatino...

E si...io e Simona ci siamo buttate in questa nuova esperienza insieme...
A parte il freddo, combattuto a spada tratta, la giornata è passata molto bene, in compagnia di molte persone gentili che ci sono venute a salutare.
Ringrazio tutti quelli che sono passati e, soprattutto, quelli che hanno gradito i nostri lavori.
Mercoledì un secondo appuntamento, a Cantù in via Dante, tempo permettendo, e ora sotto con altri lavori da finire e tante idee da realizzare.
Devo ammettere che fino ad un attimo prima ero molto in ansia, forse la paura del tempo, forse la paura di non aver preparato abbastanza, forse che ogni cosa nuova a me personalmente spaventa...ma il tutto è scorso serenamente e la gioia di fare qualcosa assieme ha accellerato i ritmi e gli entusiasmi.
Non dimentichiamo i mariti giunti in nostro soccorso per i preparativi, altrimenti sono guai, e soprattutto Maurizio, il nostro intagliatore di fiducia...GRAZIE!
Ora vi lascio qualche foto della giornata...
















E ora vado a lavorare...i pennelli mi aspettano...

venerdì 3 dicembre 2010

Bruschette al panettone con mousse di salmone...

Insolita questa ricettina, insolita come il blog che me l'ha inspirata, ossia Insolito Panettone.
Curiosavo qua e là tra il mondo delle foodblogger e capitava spesso di sentir parlare di ricette con a base il panettone, ricette insolite e bizzarre, ma allo stesso tempo attiravano la mia voglia di creare qualcosa anch'io di salato con a base il panettone.
Così mi vengono in mente queste bruschettine di panettone, con alla base del burro all'erba cipollina e sopra una mousse di salmone...tutti sapori del Natale.

Ho iniziato qualche giorno prima a preparare il burro...l'ho fatto ammorbidire e poi ho unito l'erba cipollina sminuzzata, non so dirvi il peso, comunque ho fatto un panetto da 250 gr. con una confezione di erba cipollina, non so, saranno stati 50 gr.
Dopodicchè con il composto ho riempito una vaschetta, quella per formare i cubetti di ghiaccio, e l'ho riposto in freezer, pronto all'uso, in ogni occorrenza.
In effetti questo burro è veramente utile, pochi giorni fa ho preparato un risottino semplice semplice, il classico risotto alla parmigiana, solo che alla fine, anzicchè mantecarlo con il burro normale, l'ho mantecato con questo...risultato veramente ottimo!
Tornando alla nostre bruschette...ho ricavato, da delle fette di panettone non troppo sottili, le bruschettine, e le ho grigliate in una bistecchiera antiaderente, appena pronte e ancora calde, ho sfregato sopra ad ogniuna il burro, un leggero strato.
Precedentemente ho preparato la mousse, semplicissima, ossia:
- 200 gr. di salmone affumicato
- 250 gr. di formaggio robiola
- una macinata di pepe
Niente sale perchè il salmone è già abbastanza saporito.
Pronte le bruschette, ho messo su la mousse con una siringa e decorata con una fettina di salmone e una macinata di pepe.

Da non credere ma erano ottime...chiunque le abbia provate, le guardava inizialmente in maniera moooooolto scettica...ma poi se ne mangiavano un'altra!
Approvate anche dal gruppo di amiche del brasatino...
Provare per credere.

martedì 26 ottobre 2010

Profumi di una volta...torta di mele

E' la mia torta preferita in assoluto...sarà il profumo che si sprigiona in casa mentre cuoce, sarà quel mix di dolce e asprognolo che si prova mentre la si mangia...sarà, sarà, ma comunque resta sempre la mia preferita!
Ecco quì la mia ricettina...

Ingredienti:
- 300 gr. di farina
- 150 gr. di zucchero
- 75 gr. di burro
- 1 bicchiere di latte
- 3 mele renette (esclusivamente renette)
- 1 mela per guarnire
- 1 bustina di lievito
- 3 uova
- marmellata di albicocche
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e la farina.
Incorporare il latte e il lievito.
Aggiungere le mele sbucciate e tagliate a pezzetti molto piccoli.
Versare il tutto in una tortiera, e dopo averla decorata con le fettine di mela, far cadere a cucchiate la marmellata sparsa qua e la. In cottura la marmellata scenderà e si mischierà all'impasto.
Cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa.
E poi ditemi voi come vi viene? Fantastica...
Preparata con farina integrale questa torta resta più rustica, cosa che a me piace tantissimo essendo un pò un dolce di tradizione, una di quelle cose intramontabili che non passano mai di moda.
Secondo me le novità in cucina sono ottime, è bello ingegnarsi ad inventare qualcosa di nuovo, si stimola così la fantasia e il palato...ma ogni tanto quei profumi di una volta, quegli aromi tradizionali ci vogliono proprio!Si diffonde nell'aria un profumo di serenità, forse perchè le cose più solite danno, in generale, più sicurezza...

Questa ricetta la faccio rientrare nel contest di "Araba felice in cucina"

E anche al contest di "Stefy e Rosy"
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